Apžvalga. Wolfburn distilerija

Posted on by admin

Sveiki. Jauna Wolfburn distilerija jau spėjo atkreipti į save dėmesį, kaip gaminanti kokybišką viskį. Bet ši distilerija susiduria, kaip ir daugelis kitų jaunų distilerijų, su laiko problemomis. Bet negalima visko bendrinti. Yra viskio mėgėjų, kuriems tik duok jaunų viskių. Tad viskas išlieka gana reliatyvu. O kas kalbant apie Wolfburn, tai jų 8 – 12 metų viskiai jau greitai mus pasieks. O kol laukiam, galima žvilgtelėti ką iki šiol jie yra sukurę.

Wolfburn 4YO, 2013/2017, 50%, Vibrant Stills, Alba Import Exclusive, Bourbon Casks, 1440 buteliai, statinių nr. 446/447/449, NCF/NCA, OB
2013 metais sausio 25 dieną pirmasis distiliatas pradėjo bėgti šioje jaunoje, bet manau daug žadančioje, distilerijoje. Senoji Wolf Burn distilerija buvo atidaryta dar 1821 metais, bet neilgai trukus buvo uždaryta apie 1845 – 1855 metus. Kitas įdomus faktas, kad tai yra šiauriausia distilerija žemyninėje Škotijos dalyje. Nosis. Jau per atstumą jauti, kad saldūs vaisiai šoka lauk iš taurės. Kažkiek primena vyresnius airiškus viskius. Bet čia tie vaisiai labiau mėsingesni, sunkesni ir aliejingesni. Tada atakuoja čiulpiami saldainiai ir salyklo saldumas. Melionas, obuolys, cukruotos kriaušės, buratinas, vanilė, medis, šviesus medus, kokoso minkštimas ir lengvas citrusų rūgštumas. Medis gerai integruotas, nors pats distiliatas jaučiasi. Kita vertus, nieko nuostabaus. Šiek tiek gėliškas. Skonis. Aha, čia daugiau svorio. Nėra taip lengva. Medis truputį triukšmauja, kaip ir prieskoniai. Medus, vanilės ankštis, taninai, juodoji arbata, salyklo saldumas, bonbonkės. Gana stipriai sausinantis burna, bet tuo pačiu ir šiek tiek aliejingas. Vaisių galima rasti ir skonyje. Citrusų aitrumas taip pat čia. Visumoje, skonis gerai suregztas. Jaunumas ir ąžuolas mušasi į viršų, bet kiti skoniai gana gerai visa tai maskuoja. Poskonis. Trumpokas. Prieskoningas, su vanile, ąžuolo kartumu ir kaulavaisių rūgštumu. Mano trys centai. Tarp nosies ir skonio daug sąsajų. Tik skonis labiau aitresnis, galingesnis ir prieskoningesnis. Iš tiesų padorus leidimas. Belieka sulaukti vyresnių Wolfburn viskių…Sakykime 8 – 12 metų. 84 taškai.

Wolfburn Morven, 46%, NCF/NCA, 2017, OB
Lengvai „pytinta” Wolfburn versija. Salyklas įdurpintas iki 10ppm. Viskio amžius siekia 4 – 4.5 metų. Kad nebūtų taip sausa, štai dar keletas faktų. Distilerija naudoja ta patį vandenį, kurį naudojo kitados egzistavusi Wolf Burn. Įspūdinga. Šios distilerijos vandens rezervuaras yra perdarytas „wash back”, kuris buvo kažkada naudotas pagal paskirtį jau uždarytoje Caperdonich distilerijoje. Nosis. Taip ir galvojau, kad viskio durpiškumas bus toks lengvai plevėsuojantis. Besipinantis su įvairiais sodo vaisiais. Pridėčiau dar tokius reikalus… Šaltas laužas, anglis, degintas medis, smilkstantis šienas, ant kepsninės kepti vaisiai ir daržovės. Momentais truputi lenda muiliškumas. Manau tai galėjo iššaukti gėliškumas ir durpės panaudojimas arba tiesiog viskio jaunumas. Ąžuolo mažai, o ir tas puikiai slepiasi už durpės. Šiaip kvapas smagus, šviežias, gaivus ir švarus. Skonis. Palyginus su Vibrant Stills, kūno ir aliejiškumo mažiau. Čia tik dėl 4% skirtumo? Rūkytas kumpis…sorry lašinių nebuvo. Lengvas metališkumas, spygliuočių sakai, kepti žemės riešutai, skrudinta apelsinų žievelė, rūkyta vanilė (tokia būna?). Galbūt šiek tiek druskos ir jūriškumo atsiranda su laiku ir vandens panaudojimu. Mano supratimu lengvas durpiškumas ir viskio jaunumas pakankamai gerai kontaktuoja, ypač skonyje. Poskonis. Trumpokas, keistai lengvas su žemės riešutais, vaisių ir salyklo saldumu. Mano trys centai. Skonyje iš tiesų daug „fun” akimirkų, o nosyje to pasigedau. Na, bet negali dėti ant laužo. Laikas viską surikiuos į savo vietas. Tik tiek. 82 taškas.

Ir ne, nebus trečio viskio. Distilerija tokia, kad tikrai negalima paleisti iš akių. Vyresni viskiai, kurie bus išleisti, jau tikrai ne už kalnų! Šiandien baigiam. Iki kitų susiragavimų. Likite sveiki ir stiprūs.

50 thoughts on “Apžvalga. Wolfburn distilerija”

  7. Hey there! Would you mind if I share your blog with my twittergroup? There’s a lot of people that I think would really appreciate your content.Please let me know. Thanks

  9. I cannot thank you enough for the article post.Really looking forward to read more.

  10. Do you have a spam issue on this blog; I also am a blogger, and Iwas wondering your situation; many of us have created some nice practices and we are looking to trade solutions with others, be sure to shoot mean e-mail if interested.

  23. Hey there! I know this is kind of off topic but I was wondering if you knew where I could get a captcha plugin for my comment form? I’m using the same blog platform as yours and I’m having problems finding one? Thanks a lot!

  24. Oh my benefits! an outstanding short article guy. Thanks However I am experiencing problem with ur rss. Don?t know why Not able to subscribe to it. Exists anybody obtaining identical rss issue? Any person that recognizes kindly react. Thnkx

  33. Thanks for the auspicious writeup. It actually was a enjoyment account it. Glance complicated to far introduced agreeable from you! By the way, how can we be in contact?

  36. I like what you guys are usually up too. This sort of clever work and exposure!Keep up the good works guys I’ve incorporated you guys toour blogroll.

  37. Thanks so much for the blog article.Much thanks again. Cool.

  43. I will immediately clutch your rss feed as I can’t in finding your email subscription link or newsletter service.Do you have any? Kindly allow me know in order that I may justsubscribe. Thanks.

  47. Generally I don’t read article on blogs, however I would like to say that this write-up very compelled me to take a look at and do so! Your writing style has been surprised me. Thank you, quite nice post.

Comments are closed.